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  • 4
  • Maquereaux

Ingrédients

  • 1 boîte de Filets de maquereaux Label Rouge, à la moutarde de Dijon
  • 4 tranches de pain de mie sans croûte
  • 15 cl de lait entier
  • 2 branches de céleri
  • Sel fin / pooivre du moulin
  • 1 tranche de 80 g de parmesan (à la coupe)
  • 80 g de chapelure croustillante
  • 40 g de farine de blé type55
  • 90 g de beurre demi-sel

Préparation

  1. Dans un saladier, laissez tremper 3 à 4 minutes les tranches de pain de mie dans le lait entier. Parallèlement, lavez et découpez, en tout-petits morceaux, le céleri.
  2. Ecrasez, sur le pain de mie, à l’aide d’une fourchette, les filets de maquereaux. Puis, ajoutez sur cette concassée, le céleri coupé en petits morceaux. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre du moulin.
  3. Parallèlement préparez les miettes : dans un bol mixer, placez le parmesan, la chapelure, la farine et le beurre. Mixez jusqu’à l’obtention de miettes grossières.
  4. Préchauffez votre four à 240° (Th 8). Placez dans un plat sabot, la concassée de maquereaux au céleri puis recouvrez-la d’une couche de miettes.
  5. Enfournez et laissez cuire 5 à 6 minute. Le dessus du plat doit être joliment coloré et croustillant.

Un savoir-faire tourné vers l’exigence et la pêche responsable

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